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(et ici celles de février et de mars-avril)

 

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Un savoir-faire exceptionnel depuis 7 générations

La tradition meunière de la famille Peterschmitt a démarré en 1782 et depuis, 7 générations de meuniers s’y sont succédées. De père en fils, ils ont exercé leur savoir-faire sans faillir pour offrir aux boulangeries du Grand Est le meilleur de leurs farines.

 

strohstadt

Démarche environnementale

 

Nous privilégions les céréaliers locaux afin de réduire au maximum le transport des céréales. Environ 60% de nos fournisseurs de blés se situent à moins de 50km de notre site de production, 90% à moins de 150km.
En privilégiant une consommation de proximité, l’entreprise et le consommateur citoyen participent à la réduction des coûts carbone et contribuent ainsi à préserver l’environnement.

 

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Un engagement de modernité

Notre moulin est pourvu de machines de transformation et de systèmes de contrôle-commande les plus évolués du marché. Récemment, notre moulin a connu une modernisation totale de ses installations afin d’améliorer la qualité des produits, la sécurité alimentaire, le respect de l’environnement et la sécurité des personnes.

Un mot d’ordre : qualité !

A réception des blés, notre laboratoire analyse les lots reçus et élabore les proportions d’assemblage des différents blés. En effet, tout l’art du meunier consiste à mélanger plusieurs variétés, issues de différents terroirs, afin d’obtenir une farine équilibrée et régulière. Sur les produits finis, des tests quotidiens et pointus sont mis en oeuvre pour garantir une qualité constante.

laboratoire

pains

Notre objectif : vous satisfaire !

Nous sommes en recherche continue de l’excellence afin de conserver la faveur des artisans qui nous font confiance.A chaque instant, nous sommes à votre écoute pour répondre efficacement et rapidement à vos besoins. Pour vous, nous sommes capables de produire des farines « sur-mesure » adaptées à votre process et à vos méthodes de travail.

Notre terroir alsacien, enchevêtrement de champs de blé, de mais et de vignes
Copyright Moulin Peterschmitt SAS