L’histoire : un partenariat de toujours avec les artisans boulangers
La famille Peterschmitt compte 7 Générations de meuniers :
- Sébastien 2 (1748 -1826) Sainte Croix
- Sébastien 3 (1782 Sainte-Croix – 1866 Bruckmuhle)
- Johannes (1832 Bruckmuhle – 1909 Neumuhle)
- Jasques (1860 Neumuhle – 1938 Strohstadt)
- Jacques (1897 Strohstadt – 1972 Niederhergheim)
- Alfred
- Marc, Daniel et Luc
Nos racines: le moulin familial de la Strohstadt
L’histoire de la meunerie pour les Peterschmitt a débuté à la Strohstadt, moulin situé à quelques kilomètres de Biesheim.
1766
Construction du premier moulin à Niederhergheim. Le moulin fonctionne avec 2 roues à aubes
1932
Achat du moulin de Niedergheim par la famille Peterschmitt. Le débit du moulin est alors de 5T/24h. A cette époque, le moulin utilise une turbine de type « Francis ».
1946
Construction d’un nouveau moulin écrasant 19T/24h.
1981
1984
Achat d’une nouvelle installation « Schneider-Jacquet ». Le moulin débit alors 53T/24h.
Démarrage d’un nouveau moulin « Bühler ». La capacité d’écrasement atteint 70T/24h.
1995
2000
Automatisation complète du moulin
Modernisation de l’installation : la capacité d’écrasement atteint 120T/24h
2003
Installation d’une station de mélange blé. Un bon mélange des blés permet d’obtenir des farines naturelles, à haute valeur technologique, en limitant l’apport d’additifs et autres ingrédients.
2009
2010
Premier moulin francais à installer les nouveaux tamis de technologie « Novapur@ » qui assure un haut niveau de sécurité et d’hygiène du processus de production.
Automatisation de la traçabilité. Refonte des flux farines : Remplacement des vis à farines par des systèmes de transport « zéro dépots » afin d’éviter la prolifération d’insectes. Mise en place d’un deuxième circuit de farine afin d’augmenter la productivité et l’homogénisation des farines.
